AS Roma Forum

qixand ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 9:51 Purtroppo i social hanno rovinato l'idea di buona cucina. Ormai deve essere scenica e possibilmente più carica possibile.
Vedo certi video sulla carne, gli hamburger, sta roba piena de salse de formaggio che devono colare dappertutto, burro fuso manco fosse acqua.
Non sono ricette, sono istigazioni al colesterolo.
Li mortacci del foodporn e de chi l'ha inventato.

Tutti sti cazzo de video: "forse non sai che a Roma c'è un posto dove affogano la carne nella salsa de formaggio fino a farla morire..."

c'è da dire che il colesterolo ti viene perchè hai un'alimentazione quotidianamente scorretta...non perchè una volta al mese ti vai a sfondare da qualche parte malsana... io che mangio correttamente quasi tutti i giorni il colesterolo totale ce l'ho a 140.

Lord_Thara ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 10:00 c'è da dire che il colesterolo ti viene perchè hai un'alimentazione quotidianamente scorretta...non perchè una volta al mese ti vai a sfondare da qualche parte malsana... io che mangio correttamente quasi tutti i giorni il colesterolo totale ce l'ho a 140.

Ma questo è chiaro. Era un discorso più ampio e quella sul colesterlo era solo una battuta, il senso è che per fare cose buone non serve tutto quello schifo, ma purtroppo lo schifo serve per far si che i video e le immagini siano sceniche.
Colate di formaggio fuso, creme di pistacchio, cacate simile.

qixand ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 11:01 Ma questo è chiaro. Era un discorso più ampio e quella sul colesterlo era solo una battuta, il senso è che per fare cose buone non serve tutto quello schifo, ma purtroppo lo schifo serve per far si che i video e le immagini siano sceniche.
Colate di formaggio fuso, creme di pistacchio, cacate simile.

ti è mai capitato di guardare Vite Al Limite?

qixand ha scritto: ↑mer 16 ott 2024, 10:21 Beh, must a Natale, se vado a Bologna sicuro me li prendo, ma non li metterei mai in una top di primi.

Boni oh. Io sono di origini ferraresi.
I CAPPELLETTI (non tortellini) in brodo probabilmente sono il mio primo preferito in assoluto.
Ma devono essere fatti in maniera perfetta. Tutto a mano (pasta compresa, stesa a mattarello), dosaggio degli ingredienti equilibrato (parmigiano, noce moscata, carne di maiale/pollo/bovino).
Sono in grado di mangiarne quasi un centinaio.
P.S. anche il brodo conta tanto tanto...

MarcoDaLatina ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 11:03 I CAPPELLETTI

era ora che qualcuno lo dicesse

MarcoDaLatina ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 11:03 Boni oh. Io sono di origini ferraresi.
I CAPPELLETTI (non tortellini) in brodo probabilmente sono il mio primo preferito in assoluto.
Ma devono essere fatti in maniera perfetta. Tutto a mano (pasta compresa, stesa a mattarello), dosaggio degli ingredienti equilibrato (parmigiano, noce moscata, carne di maiale/pollo/bovino).
Sono in grado di mangiarne quasi un centinaio.
P.S. anche il brodo conta tanto tanto...

A casa mia sono tradizione natalizia, proprio i cappelletti, esattamente con gli ingredienti che dici tu e pasta fatta a mano) e li fa mia madre. Sono buonissimi e io quelli comprati non riesco a mangiarli.
Ma a mio gusto personale, non vanno in una top, tutto qua.
Al ristorante, in vita mia, li ho ordinati solo a Bologna (i tortellini ovviamente, non i cappelletti), ma perchè vai li e li devi provare.

Se penso ai primi mi vengono in mente prima altre cose: i primi romani, le fettucine ai funghi porcini, i tagliolini al tartufo, ad esempio.

qixand ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 11:06 A casa mia sono tradizione natalizia, proprio i cappelletti, esattamente con gli ingredienti che dici tu e pasta fatta a mano) e li fa mia madre. Sono buonissimi e io quelli comprati non riesco a mangiarli.
Ma a mio gusto personale, non vanno in una top, tutto qua.
Al ristorante, in vita mia, li ho ordinati solo a Bologna (i tortellini ovviamente, non i cappelletti), ma perchè vai li e li devi provare.

Se penso ai primi mi vengono in mente prima altre cose: i primi romani, le fettucine ai funghi porcini, i tagliolini al tartufo, ad esempio.

il 21 comincio il corso per il patentino per i funghi...

supernova ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 11:04 era ora che qualcuno lo dicesse

Madonna bonina sto leggendo di roba con la panna, con il tonno, con il porco de ....
Mi stanno sanguinando gli occhi

Lord_Thara ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 11:02 ti è mai capitato di guardare Vite Al Limite?

Vabbè in America purtroppo l'alimentazione della popolazione media è terribile. Tutto Junk Food.

qixand ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 11:06 A casa mia sono tradizione natalizia, proprio i cappelletti, esattamente con gli ingredienti che dici tu e pasta fatta a mano) e li fa mia madre. Sono buonissimi e io quelli comprati non riesco a mangiarli.
Ma a mio gusto personale, non vanno in una top, tutto qua.
Al ristorante, in vita mia, li ho ordinati solo a Bologna (i tortellini ovviamente, non i cappelletti), ma perchè vai li e li devi provare.

Se penso ai primi mi vengono in mente prima altre cose: i primi romani, le fettucine ai funghi porcini, i tagliolini al tartufo, ad esempio.

Premetto che io per i primi sono malato. Ma per tutti eh. Io potrei uccidere per un piatto di pasta burro e parmigiano purché sia abbondante.
Quindi si, tutti quelli che hai nominato mi fanno sbavare (anche se al posto dei porcini metterei quella con pioppini e guanciale

).
Probabilmente l'unica che mi potrebbe far tentennare sono le tagliatelle fatte in casa con ragù di spuntature e salsicce. Ecco, tra quelle ed i cappelletti di mia madre in brodo potrei essere indeciso.
Oppure potrei decidere di mangiarli entrambi per poi morire

Lord_Thara ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 10:00 c'è da dire che il colesterolo ti viene perchè hai un'alimentazione quotidianamente scorretta...non perchè una volta al mese ti vai a sfondare da qualche parte malsana... io che mangio correttamente quasi tutti i giorni il colesterolo totale ce l'ho a 140.

Beato a te.
Io a 140 non ci arrivo neanche se prima mi passano il sangue in un depuratore

qixand ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 11:13 Vabbè in America purtroppo l'alimentazione della popolazione media è terribile. Tutto Junk Food.

E' impressionante la pizza, che già di per se è un alimento calorico e salato, la pizza americana praticamente è tutto condimento... ora non credo mangino tutti così, ma un mio amico americano che ora vive in Giappone, mi raccontava che loro fanno molto uso di carne, che comunque è poco salutare, perchè essendoci una richiesta mostruosa deve crescere velocemente...

MarcoDaLatina ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 11:16 Beato a te.
Io a 140 non ci arrivo neanche se prima mi passano il sangue in un depuratore

vabbè, giustamente ognuno vive come gli pare...la vita è già abbastanza una cacca così, se ti viene naturale mangiare pulito e fare sport ok, ma se uno deve violentarsi per mantenere l'organismo in forma, ma anche no, anche perchè magari campa di più quello che fa una vita di eccessi che l'altro che è stato attento...ad esempio a me la corsa e lo sport piacciono, quasi mi manca qualcosa se non mi faccio la mia ora quotidiana di movimento ecc. così è più facile...

Lord_Thara ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 11:18 E' impressionante la pizza, che già di per se è un alimento calorico e salato, la pizza americana praticamente è tutto condimento... ora non credo mangino tutti così, ma un mio amico americano che ora vive in Giappone, mi raccontava che loro fanno molto uso di carne, che comunque è poco salutare, perchè essendoci una richiesta mostruosa deve crescere velocemente...

Anche da turista, mangiare qualcosa di differente dalla carne è veramente difficile.

Lord_Thara ha scritto: ↑gio 17 ott 2024, 11:11 il 21 comincio il corso per il patentino per i funghi...

...che, purtroppo serve a zero. O meglio, serve per avere la copertura giuridica per raccoglierli nella Regione Lazio (il tesserino ha validità regionale). Per la conoscenza degli stessi non serve a nulla. Quindi, mi raccomando, se prendi funghi vai sempre a farli controllare alla ASL.

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